Antalya’daki 7 Mehmet restoran, Londra’daki The Counter restoranı iki günlüğüne teslim aldı. Gourmand kitap ödüllerinde En Uygun Restoran kitabı seçilen 7 Mehmet’in kitabındaki tanımlardan oluşan bir seçkiyle Antalya lezzetleri tadıldı.
Antalya nın esaslı yeri 7 Mehmet restoranın kıssası ve tanımları bir müddet evvel lokantanın 3 LordBahis kuşak şefi Mehmet Akdağ ve Sinan Hamamsarılar tarafından 7 Mehmet Hikâyeler Eserler Tarifler başlığıyla kitaplaştırılmıştı Kitap bu yıl Gourmand kitap ödüllerinde En Düzgün Restoran kitabı seçildi Ödül merasimi kasım ayı Ligobet sonunda Riyad da yapılacak İngilizcesi de yayımlanan kitap Amazon da milletlerarası satışa sunuldu Japonya yı kapı komşusu yapan yıl içinde birkaç defa gurme cinsler düzenleyen Sinan Hamamsarılar ın teşebbüsleri sayesinde Levabet Japonya nın önde gelen kitapçılarından Daikanyama Tsutaya nın Tokyo şubesinde de bulunabiliyor Bu ortada kitabın İngilizcesinin birinci yurt dışı tanıtımı Londra da yapıldı Kitapta yer alan tanımlardan oluşan bir seçkiyle Kralbet iki gece üst üste Antalya lezzetleri tadıldı Türkiye yi özleyen Londralı Türkler hasret giderdi Türkiye yi güzel tanıyan lakin Antalya yemeklerini ve 7 Mehmet restoranı şimdi tanımayan İngiliz yemek muharrirlerinden Kordonbet ufak bir küme 7 Mehmet in lezzetleriyle tanıştı
Önemli konuklar
Konuklar ortasında Türkiye ye tekraren gelen hatta Türk mutfağını çok âlâ tanıdığını düşünen her biri farklı ayrı çok eski dostum olan muharrirler vardı Bunların başında gelen iki isim Claudia Roden ve Jill Norman Claudia Roden bizim için çok değerli bir isim Kitaplarında Türkiye den tanımlara sık sık yer veriyor Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına birinci dikkati çeken kişi Kahire de doğmuş ancak anne tarafı İstanbul dan gelmiş Sefarad Musevisi bir aileden Baba tarafının kökü ise Gaziantep ve Halep e dayanıyor İngiltere deki en saygın yemek muharrirlerinden biri Jill Norman ise efsanevi Elisabeth David ve Alan Davidson üzere müelliflerin editörü olduğu üzere kendisinin de yazdığı sayısız kitap var ayrıyeten Nevin Halıcı nın İngilizce basılan kitabının editörlüğü de ona ilişkin Her ikisi de İngiltere deki yemek muharrirleri ortasında seçkin ve özel bir yere sahip Yemeğin onur konukları bu iki pahalı isimli
Diğer konuklar ortasında Çin mutfağı üzerine uzman olmasına karşın Türkiye yi yakından tanıyan Fuchsia Dunlop vardı Genç kızken Kütahya da Güral ailesinin konuğu olan Dunlop 2000 li yılların başında Kral Midas ın cenaze yemeğini canlandıran bir belgeselde yer almıştı o vesileyle tanışmış ve tarihi yemeği birlikte canlandırmıştık Öteki konuklardan biri de geçen sene Urla hakkında Delicious mecmuasına çok hoş bir yazı yazan Susan Low ve kasım ayında Departures mecmuası için çok kapsamlı bir İstanbul yazısı kaleme alan Bill Knott oldu Öbür kıymetli bir konuk ise Türk mutfağından lezzetlere de vakit zaman yer veren Londra nın en esaslı restoranlarından Moro nun şefi Sam Clark tı Restoran kitapları ortasında Moro nun kitapları da eşsiz bir yere sahip
Şaşırtan lezzetler
Bu derece değerli konuklara yemek beğendirmek kolay değil Fakat 7 Mehmet yalnızca beğendirmekle kalmadı tıpkı vakitte şaşırttı Hibeş daha evvel tatmadıkları bir meze olarak çok beğeni topladı Bol kızarmış soğanlı mercimek favaya hepsi bayıldı Etli balkabağı dolması şaşırttı biz balkabağını neden bu türlü kullanmayı düşünemedik diye hayıflanmalar bile oldu Izgara kuzu tandır yanında incir reçelli pilav ise bizim masada hayli bir yemek tarihi muhabbetine yol açtı Lakin galiba en çok şaşırtan kabak çekirdekli zeytinyağlı beyaz üzüm yaprağı oldu İşte yalnızca bu yemek Sam den gelen bir teklife de neden oldu Şimdiden söylemekte fayda var Moro bir emsal yemeğe konut sahipliği etmeye hazır bile Pek yakında yeni bir Londra 7 Mehmet çıkarması ufukta göründü diyelim
